Sopa de Cebada Vegetal

Sopa de Cebada Vegetal

Esta robusta sopa estilo granja es perfecta para calentar los días fríos y se pueden cambiar o añadir verduras dependiendo de la estación del año. Espárragos, guisantes, habas, judías verdes, brócoli, acelgas y espinacas.

Preparación Cocción Cantidad
50 minutos 45 minutos 4

Ingredientes

1 cucharada de aceite de girasol

1 cebolla, picada

1 puerro pequeño, cortado en rodajas

1 diente de ajo, machacado

3 ramas de apio, picado

3 zanahorias medianas, peladas y picadas

1 chirivía mediana, pelada y picada

100 g de cebada perlada enjuagada

1 ¼ litros de caldo vegetal caliente

100 g de col rizada o col de Milán, desmenuzada

Pan crujiente, para servir

Preparación

  • Calienta el aceite en una sartén grande. Añade la cebolla, el puerro, el ajo, el apio, las zanahorias y la chirivía y sazona con sal y pimienta negra recién molida.
  • Cubre con un trozo de papel sulfurado y la tapa de la sartén. Cocer a fuego muy lento durante 15 minutos, revolviendo una o dos veces, o hasta que se ablande.
  • Desecha el papel antigrasa. Añade la cebada perlada y el caldo de verduras. Tapa y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 30 minutos o hasta que la cebada esté tierna.
  • Añade la col rizada o el repollo y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 1-2 minutos.
  • Prueba y ajusta el condimento, luego sírvelo con un cucharón en tazones calientes y acompáñalo con pan crujiente.

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Si continuas utilizando este sitio, consideramos que estás de acuerdo con esto. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar