Pasteles integrales de espinacas, patata y queso feta

Pasteles integrales de espinacas, patata y queso feta

La espinaca y el feta son una combinación clásica de sabores y están repletos de nutrientes saludables para ti y para tu bebé.

PreparaciónCocciónCantidad
50 minutos + 1 hora para la masa40 minutos6

Ingredientes

Para la masa:

140 g de harina integral natural

140 g de harina común y extra para espolvorear

85 g de mantequilla fría, cortada en dados

85 g de manteca vegetal rallada

100 ml de leche

 

Para el relleno:

1 patata para hornear pequeña, pelada y cortada en trozos pequeños

200 g de espinacas

100 ml de crema doble o nata para montar

100 g de queso feta desmenuzado

1 huevo, batido

100 g de queso Cheddar rallado

Sal y pimienta

Nuez moscada fresca rallada

 

Para el glaseado:

1 huevo batido

Preparación

  • Para hacer la masa, frota las harinas con mantequilla y mantequilla hasta que tenga la textura del pan rallado, luego trabájala con la leche (puede que no la necesites toda) hasta que la masa se una.
  • Amasa la masa hasta que esté blanda. Presiona la masa en una forma plana y redonda y refrigérala durante 1 hora mientras se hace el relleno.
  • Hierve la patata durante 10 minutos hasta que esté cocida y escurrirla.
  • Para que las espinacas se ablanden, viértelas en un colador y viérte encima agua hirviendo, escúrrelas y luego exprime todo el líquido.
  • n un recipiente, mezcla las espinacas con la patata, la crema o nata, el feta, el huevo y dos tercios del queso Cheddar.
  • Sazona con sal, pimienta y nuez moscada y reserva.
  • Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta un espesor de 3 mm y córtala seis cuadrados de aproximadamente 13 cm x 13 cm cada uno.
  • Pon un poco de mezcla en el centro de cada cuadrado y luego unta los bordes con huevo batido. Junta las cuatro esquinas por encima del relleno, junta los bordes para formar una bolsa sellada con los bordes hacia arriba.
  • Transfiere los pasteles a una bandeja para hornear. Con un cuchillo afilado, corta dos aberturas en la parte superior de cada pastel. Unta cada uno generosamente con huevo batido, luego cubre con el Cheddar rallado.
  • Hornea en un horno precalentado a 220 ºC durante 30 minutos o hasta que se dore y se derrita la cobertura de queso.
  • Deja enfriar ligeramente. Estan deliciosos calientes, pero también son perfectamente aceptables fríos.

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